La Galette des Rois MON PETIT TRUC: étaler de la crème de spéculoos avant la crème d’amandes. La seule vraie galette, Celle à la crème d’amandes ! Dans le commerce, on ajoute 25% de crème pâtissière pour des raisons économiques. Mais c’est meilleur sans ! N’oubliez pas la fève !